Il Pinzimonio

Il Pinzimonio è un eccellente stuzzichino che può variare a seconda delle stagioni e della disponibilità delle verdure. Il successo di questo piatto semplice e saporito dipende da due elementi fondamentali: ingredienti freschi e giovani e soprattutto dal supremo olio d'oliva proveniente dalle colline della Toscana. Le verdure vengono servite con un piccolo scodellino contenente olio, sale e pepe dentro il quale inzuppare i pezzi di verdura cruda. Può essere utilizzato come antipasto, come aperitivo e in tutte quelle occasioni in cui la verdura fresca da quel senso di sollievo e refrigerio soprattutto nel periodo estivo. E' un successo non esclusivamente fiorentino, ma qui da noi sicuramente spopola.

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